Suzanne King. Grazia magazine. September 2005.
Autumn´s hot city break: Valencia

"Where to eat"
Seu-Xerea
This small, smart restaurant dishes up Mediterranean-Oriental fusion food. Menus change but typical dishes include strawberry gazpacho, carpaccio of porcini and king prawn satay.

Andrew Ferren. The New York Times . Sunday, August 7, 2005
Going to Valencia

"Where to eat"
Local foodies are currently devoted to Seu Xerea, ..., wich serves both Spanish classics an Asian-inflected dishes, so your gazpacho with red prawns ($ 13,60) can be followed by hake with red curry ($ 21). There are special menus for lunch (about $ 17) and dinner (about $ 48).

Pierre Jacobs. Metro (Belgium). Abril de 2005.
Check-in

"Stad in volle bloei Valencia"
… Laat u zich echter liebre verleiden door andere typisch Spaanse lekkernije n, dan zal het restaurant Seu-Xerea u in menig opzicht verbazen, vooral met zijn kabeljauw die op 65ºC au bain marie bereid wordt, Geen graadje meer maar ook geen minder…

Sunday Mirror. 2005
Holidays

"48 hours in Valencia"
Friday Night
Landing late after working Monday to Friday doesn´t matter in Spain – they don´t even think about dinner until after 9pm. We arrived at the Seu-Xerea, one of the city´s trendiest restaurants, at 11pm and opted for a taster menu at £21.50 a head. This turned out to be a banquet of Mediterranean cuisine fused with the Orient. With exquisite home-made bread and an English owner only too happy to talk you through his menu, you´re in for a fine time...

Miles Roddis. EasyJet In-flight magazine. November 2004.

“... Seu-Xerea. A friendly, much-garlanded restaurant with an innovative, regularly changing à la carte menu of dishes, both Spanish and international. It does an excellent lunch menu for € 14.”

Gavin McOwan. The Guardian. 30.10.2004

“...Seu-Xerea in the old town serves excellent Spanish fusion dishes - baby tuna with teriyaki, stuffed rabbit with mustard sauce – and has a well priced regional wine list. The taster menu is a snip at € 39.”

La Turia 2004

…una casa de comidas de lujo, un bistrot chic, con burbuja y gancho como
el buen champán, en el que mantiene precios muy competitivos… Quién aun
no haya pasado por el Seu-Xerea debe hacerlo, se come bien, hay buen
ambiente, los precios son razonables y el servicio profesional sin caer
en el hermetismo. ¡Ojalá siga muchos años en Valencia!

Lluís Ruiz Soler. Información (Alicante). Octubre 2004
"A la carta"

Seu-Xerea

A Stephen Anderson, cuyo apellido nórdico late con sangre galesa, irlandesa y birmana en proporciones variables, le impone respeto la palabra “fusión” referida a la cocina. Y no porque se pueda aplicar frívolamente a la moda que triunfa en las urbes del orbe, sino porque presupondría el advenimiento de algo nuevo: aclaremos ya que Anderson es físico antes que cocinero y, de paso, que últimamente ejerce de restaurador más que de chef. Con todo, el estilo del Seu-Xerea es muy suyo y él prefiere llamarle, modestamente, cocina “mestiza”: elementos diversos conviven en el plato sin pretensiones de creatividad. Sea como fuere, el suyo es el mejor restaurante de la Comunidad Valenciana en cuanto a esa cocina –productos, condimentos, salsas y guarniciones de procedencias diversas en el mismo plato- y la practica con un rigor alejado de frivolidades y modas. Seu-Xerea es un buen restaurante de cocina contemporánea sin más consideraciones, en cuanto a producto, servicio o bodega.

El menú degustación (hay además un menú de mediodía de 14 € y otro para las noches de lunes a jueves por 24) comenzó en nuestra última visita por un carpaccio de pulpo con chips de banana y yuca (11 € a la carta) que cayó en el olvido cuando llegaron los originales gnocchi de calabaza y polenta (10), el estupendo satay de langostinos (12), actualizado a partir de una receta tradicional malaya, o la croqueta de changurro y bacalao con tzatziki (11), en la que elementos mediterráneos y orientales proporcionan suculencia y frescor al mismo tiempo. En los segundos, el encuentro entre culturas realza unos buenos productos bien tratados: bonito en teriaki –una reducción de sake y soja- con espinacas al ajo y jengibre (16) y paletilla de cordero con tabulé (16). En los postres (6) no había tanto mestizaje: parfait de turrón con mango, citronela y menta, y tarta de chocolate con mascarpone y almendra

The Independent on Sunday 2004

For fine Mediterranean fare with an oriental twist served in a
contemporary salon try Seu-Xerea...Great menu and wine list. Booking
essential.

Time Out Magazine 2003

The food at Seu-Xerea is that rare thing, intelligent fusion cooking
with plenty of crowd-pleasers, but all with a twist. Helpful
English-speaking staff and an easy going atmosphere make this one of the
best mid-range restaurants in the city.

The Observer 2003

..fabulous Mediterranean and oriental fusion fare.

Cambio 16 2003

Los paladares mas atrevidos están de enhorabuena, ya que en este
conocido restaurante a escasos metros de la catedral de Valencia se
puede degustar una original y estudiada cocina de fusión, donde
predomina el detalle y el buen gusto.

Telegraph Travel 2003

Top notch food at very reasonable prices. Brilliant, extensive Eurasian
menú with wines to match….the taster menú is the one to go for…

Qué y dónde 2003

Un restaurante amable que recuerda cada vez más a ciertos restaurantes
de Nueva York o Los Ángeles….Una oferta muy interesante y recomendable.

El País 2002

Un lugar de ambiente y gusto cosmopolita y moderno en el corazón de la
Valencia más antigua.

Wall Street Journal 2002

..customers fill their dining rooms daily, enjoying dishes that are
imaginative but not over the top, and beautifully presented but not
intimidating.

Uit 2001

Nieuwe Spaanse keuken, fusiontapas...Absolute aanrader.

The Financial Times 2001

The best exponent (of the menú de degustación)...

Decidedly unstuffy and decorated in bold Mediterranean colours,... “New
Mediterranean” sums up Steve´s cuisine best. The innovative
combinations reminded me of London’s Sugar Club, but fortunately the
prices didn’t.